Uma açorda para desenrascar

Mais uma vez, esqueci-me de congelar o pão do dia. Como ficaram 3 pães de mistura esquecidos no fundo do cesto durante uma semana, já nem serviam para fazer torradas. Que fazer? Improvisar, claro está. A muito custo lá avisei o meu homem que o almoço ia ser açorda de peixe. Já tinha tentado imitar a que a minha Avó fazia, mas as experiências tinham corrido sempre mal, e o marido lembrava-se. Seja como for, o pãozinho não podia ir para o lixo. O rapaz torceu o nariz, reclamou, resmungou baixinho, mas comeu... e repetiu. :)  Finalmente, Avó, fiz jus à tua açorda! :)

Ingredientes
3 postas de pescada
3 pães duros
1 cebola
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de vinho branco
salsa picada
azeite, sal e pimenta q.b.

Coze-se o peixe em água, sal e pimenta. Retira-se o peixe e limpa-se de peles e espinhas. Parte-se o pão e põe-se a ensopar na água de cozer o peixe. À parte, aloura-se a cebola picada em azeite, acrescenta-se o tomate, o peixe desfiado, o vinho, o alho picado e o pão e deixa-se ferver. Se estiver muito seco, deita-se mais água. Rectificam-se os temperos. Deixa-se levantar fervura e acrescenta-se um punhado de salsa picada, mexendo muito bem. Retira-se do lume e deita-se um fio de azeite. Polvilha-se com salsa picada antes de servir.

Bom apetite! :)